Josef Proskovec stál v roce 1973 u znovuobrození ochotnického divadla v Choceradech.
Ve své divadelní éře vynechal, jako herec,
pouze dvě hry.
| 2018 | Čertův švagr | Peklos |
| 2017 | Slaměný klobouk | Sluha |
| 2016 | Mistr ostrého meče | Adam |
| 2015 | Ženský boj | Sopek |
| 2014 | Poprask na laguně | Pecossino |
| 2013 | Hastrmancká komedyje | Antonín |
| 2012 | Naši Furianti | Petr Dubský |
| 2010 | Lucerna | Žan |
| 2009 | Růže z Argentiny | Pecos |
| 2008 | Slovanské nebe | Svarožík, pomocník Peruna |
| 2007 | Dalskabáty hříšná ves | Alois Piškytle |
| 2006 | Divitvorný hrnec | Frank |
| 2005 | Doktor Faust | Theodor |
| 2004 | Nejkrásnější válka | Radní |
| 2003 | Tři mušketýři po třiceti letech | Kardinál |
| 2002 | Strakonický dudák | Trnka |
| 2001 | Jak šel čas | role beze jména |
| 2000 | A je to vyřšený | role beze jména |
| 1999 | Na tý louce zelený | Vojtěch Skalický |
| 1998 | Ženské panství | Svatý Petr |
| 1996 | Hrátky z čertem | Belzebub |
| 1994 | Rozloučení se starým rokem | role beze jména |
| 1994 | Tři veteráni | |
| 1993 | Bedna u Slavkova | Napoleonův pobočník |
| 1991 | Dušičky | |
| 1990 | Slaměný klobouk | Nonancourt |
| 1988 | Čert na zemi | Podhájský |
| 1987 | Sen Smíchovské noci | Fanouš |
| 1986 | Domácí představení | První houslista |
| 1985 | Vítr ve větvích Sasafrasu | William Butler |
| 1984 | Ctná žena z Efezu | Nekros |
| 1983 | Tři Alberti a slečna Matylda | technická spolupráce |
| 1982 | Cesta do pohádky a zpátky | Píďal |
| 1982 | Cantervillské strašidlo | Stephen |
| 1981 | Tři v tom | Zanni |
| 1980 | Cesta Karla IV. do Francie a zpět | Tristan |
| 1980 | Hastrmancká komedyje | Antonín |
| 1979 | Z pekla štěstí | technická spolupráce |
| 1978 | Lumpacivagabundus | Cmíral |
| 1977 | Svatba pro celou Evropu | Herec televizního studia |
| 1976 | Elce pelce do pekelce | Elce |
| 1976 | Dalskabáty hříšná věc | Alois Piškytle |
| 1975 | Charleyova teta | Brassut |
| 1975 | Nejsme v Chicagu | Nebozez |
| 1974 | Zlý jelen | Strakoš |
